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Muffin con Feta e Verdure

 

Muffin con feta e verdure, una perfetta ricetta svuota frigo: basta riunire le verdure che avete in casa, un uovo, un po’ di farina e del formaggio per insaporire e il gioco è fatto. A mio gusto, il feta è perfetto abbinato alle verdure e molto più estivo rispetto ad altri formaggi (penso alla fontina); ovviamente, più verdure ci sono più il gusto ci guadagna dalla varietà di sapori miscelati.

 

 

 

Muffin con Feta e Verdure
Author: 
Recipe type: Entree
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Muffin salati con feta e verdure
Ingredients
  • 2 patate
  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 2 cipolle
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • erbe a piacere (origano, rosmarino, maggiorana, timo, ecc.)
  • 80 g di feta
  • 30 g parmigiano
  • Olio evo q.b.
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 1 cucchiaio di farina di mais
Instructions
  1. Lavare, pulire e tagliare a tocchetti tutte le verdure
  2. Lessare le patate in acqua salata
  3. Nel frattempo saltare in padella il resto delle verdure in un filo di olio e regolare di sale e pepe.
  4. Una volta che le verdure sono cotte, mescolarle in un recipiente con il feta tagliato a cubetti, il parmigiano, l'uovo, la farina e le erbe a piacere.
  5. Riempire con il composto degli stampini da muffin e cuocere a 190° per circa 20 minuti

 

Cherry Popsicle

Da quando ho trovato gli stampini per ghiaccioli all’Ikea mi sono scatenata! Eccovi una versione tipo “sorbetto” con ciliegie, yogurt e vaniglia, ispirata ai popsicle americani: un’ottima sana alternativa al gelato, senza grassi e senza zucchero 😀

 

 

 

Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Low-fat sugar free Cherry Popsicle
Ingredients
  • 150ml latte di soia alla vaniglia
  • 250g ciliegie
  • 500g yogurt bianco magro
  • 20g succo di agave
Instructions
  1. Pulire e snocciolare le ciliegie.
  2. Metterle in un frullatore insieme al latte di soia, lo yogurt e il succo di agave. Frullare il tutto a velocità media per 1-2 minuti.
  3. Versare il frullato in stampini da ghiaccioli e lasciare riposare in freezer per almeno 3 ore.