Torta di Fragole Light

Torta di Fragole Light

Avevo un bel po’ di fragole da far andare, una voglia matta di dolce e pochi ingredienti in casa: alla fine sono riuscita a rimediare questa Torta di Fragole Light, senza burro né olio. D’accordo, ci sono due uova ma sapete che ultimamente sono state riabilitate dai nutrizionisti? A quanto pare non conterrebbero grassi ‘cattivi’ e, salvo particolare problematiche di salute, possono essere consumate senza troppi problemi. Ovviamente senza eccedere, come per qualsiasi cosa. Sicuramente non mi vedrete mai fare torte che prevedono l’utilizzo di 6 o più uova…

Come vedrete in dettaglio più sotto, questa ricetta è veramente facilissima e molto basica, perfetta per tutti coloro che amano i sapori un po’ rustici e non troppo sofisticati, in modo da poter gustare al meglio il semplice aroma delle fragole in purezza. Per questo motivo vi consiglio di non aggiungere ulteriori aromatizzazioni (naturalmente a vostro gusto potete aggiungere limone, vaniglia ecc. per creare una combinazione di sapori un po’ meno semplice). Ho soltanto aggiunto un po’ di colorante alimentare rosso per rendere il tutto ancora più ‘fragoloso’, anche alla vista. Ovviamente è un passaggio totalmente facoltativo.

Vi lascio ora ai dettagli della ricetta di questa Torta di Fragole Light.

 

Torta di Fragole Light
Torta di Fragole Light

 

 

Torta di Fragole Light
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Torta di Fragole Light senza grassi (né burro né olio).
Ingredients
  • 500 g fragole
  • 300 g farina
  • 150 g zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 uova
  • pizzico di sale
  • 150 ml latte
Instructions
  1. Sbattere le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere il lievito e la farina continuando a mescolare.
  3. Versare a filo il latte.
  4. Aggiungere il pizzico di sale e amalgamare bene il tutto.
  5. Aggiungete le fragole, precedentemente lavate pulite, tagliate a pezzetti e mescolate bene.
  6. Versare nello stampo e infornare a 170°-180° per circa 55 minuti (temperatura e tempo dipendono dal vostro forno).
  7. Lasciar raffreddare prima di servire.

 

Gnocchi di patate al forno

 Gnocchi di Patate al Forno

Siamo ormai a maggio ma pare di stare nel bel mezzo di Novembre, tra freddo, nebbia, pioggia e influenza che non passa più. Insomma, una di quelle giornate – novembrine o meno – in cui si ha un disperato bisogno di comfort food. Quando la giornata è un po’ meh e si ha un disperato bisogno di coccolarsi con qualcosa di buono che possa rimetterci un po’ al mondo. Un cibo rassicurante non deve però necessariamente essere una bomba calorica che ti faccia pentire di un solo boccone per i due mesi a seguire; certo, una considerevole dose di “buonezza” è conditio sine qua non e di solito le cose buone sono sempre anche quelle più grasse. Con questi gnocchi di patate al forno ho cercato di mediare tra la necessità di conforto o cibo-rifugio e una minima attenzione a non indurre l’infarto, ecco. Paradossalmente, questi gnocchi di patate al forno potrebbero sembrare una porcata immane, in realtà nemmeno così tanto…

Gnocchi di patate al forno
Gnocchi di patate al forno

 

Gnocchi di patate al forno
Author: 
Recipe type: Main
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Gnocchi di patate al forno con sugo di pomodorini e formaggi
Ingredients
  • 40 pomodorini ciliegia
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • Sale quanto basta
  • Olio quanto basta
  • Gnocchi 500g
  • Parmigiano quanto basta
  • Stracchino 40g
  • 125g yogurt intero
Instructions
  1. Preparare la salsa cucinando in una padella antiaderente i pomodorini e la passata regolando di sale con un filo di olio extravergine d'oliva.
  2. A circa metà cottura della salsa, cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata.
  3. Aggiungere alla salsa lo yogurt e amalgamare.
  4. Quando inizieranno a venire a galla, scolarli nella padella con la salsa e far cuocere il tutto per un paio di minuti.
  5. A fine cottura spegnere il fuoco aggiungere lo stracchino e amalgamare il tutto piuttosto velocemente.
  6. Versare gli gnocchi con la salsa in una terrina o una teglia da forno.
  7. Spolverare con abbondante parmigiano e infornare a 250° per circa 15-20 minuti.