L'accoppiata di dolce e salato, così come l'agrodolce, è indubbiamente una delle mie preferite. Il contrasto apparentemente inconciliabile si incontra auto-limitando, ma al contempo esaltando, gli opposti. Così, dato che adoro cioccolato e sale, frutta e formaggio, miele e formaggio eccovi una rivisitazione di un classico della cucina romana: mezze penne cacio e pepe al miele.