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Poppy Lemon Cupcake

 

Sono ben consapevole delle mie scarse abilità pratiche che ahimé fanno la peggiore mostra di loro quando si tratta di mettere in atto il terrificante momento della decorazione. Ma al di là della mia ostilità nei confronti dei vari topping – non perché in se stessi mi siano antipatici, ma piuttosto perché le mie mani non vanno d’accordo con loro – vi invito comunque a provare e replicare questa ricetta per i Poppy Lemon Cupcake, vale a dire dei cupcake ai semi di papavero e limone, suppongo di derivazione americana. Non sono una grande fan dei dolci al limone – sono più da cioccolato pesante -, devo però dire che questi dolcini sono venuti particolarmente buoni e delicati. Ovviamente spariti in meno di un giorno. Il frosting è assolutamente facoltativo: io ho mischiato del semplice Philadelphia con lo zucchero a velo. Ho finalmente avuto modo di provare i miei fantastigliosi misurini americani! Li trovate da Tiger a una sciocchezza. I pirottini sono invece di Ikea, ma temo fossero un’edizione limitata di natale; non sono bellissimi?

 

Poppy Lemon Cupcake
Poppy Lemon Cupcake

 

Poppy Lemon Cupcacke
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 14
 
Poppy Lemon Cupcake
Ingredients
  • 1½ cup di farina
  • 1 tsp. lievito per dolci
  • ½ tsp. sale
  • ⅓ cup semi di papavero
  • 8 tbs burro
  • 1 cup zucchero
  • 2 uova
  • ½ cup latte
  • 2 tsp succo di limone
  • aroma di limone
  • 250g philadelphia
  • 50g zucchero a velo
Instructions
  1. Miscelare per prima cosa gli ingredienti solidi: farina e lievito.
  2. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero.
  3. Unire al composto di farina.
  4. Aggiungere il burro ammorbidito, il latte, aroma e succo di limone e un pizzico di sale.
  5. Infine unire i semi di papavero e dare un'ultima mescolata.
  6. Infornare per circa 15 minuti a 175°.
  7. Una volta raffreddati decorare con il frosting di philadelphia e zucchero a velo.

 

Cupcake al cioccolato e rum

Dopo questo esperimento ho finalmente avuto la lampante certezza che il cake design non sarebbe mai stata la mia strada.

Però! Vi assicuro che questi cupcake al cioccolato e rum sono veramente deliziosi e anche molto carini da vedere, come accoppiata di colori (ho deciso di fare il frosting lilla <3 ). Se poi avete anche un minimo di manualità – a differenza mia – la decorazione del frosting verrebbe ancora meglio. Maledettissima siringa per dolci.

 

 

 

Ingredienti per i cupcake:

210g di farina

mezza bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

3 cucchiai di cacao amaro

110g di zucchero

1 uovo

250ml di latte

mezza fialetta (1ml) rum

 

Ingredienti per il frosting:

200g di Philadelphia

5 cucchiai di zucchero a velo

colorante alimentare

mezza fialetta di rum (la restante)

zucchero a granella

 

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo i cupcake mischiando prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungendo quelli solidi, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato. Versate il tutto negli stampini appositi e fate cuocere per 20 minuti a 180°.

Per la crema del frosting ho preferito usare il Philadelphia (o comunque del formaggio fresco spalmabile) siccome trovo la crema di burro troppo nauseante e troppo, troppo pesante. Amalgamate per bene il formaggio e lo zucchero a velo; in seguito aggiungete qualche goccia di colorante alimentare per ottenere il colore che preferite e la restante fialetta di aroma al rum. Armatevi di siringa per dolci (ma forse sarebbe meglio un sac à poche) e decorate i cupcake con la crema. Per mascherare la mia inabilità pratica ho aggiunto dello zucchero a granella, ma potete ovviamente decorare con quel che volete. Mettere a riposare in frigo per far solidificare il frosting prima di servire.