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Cornbread Cream Cheese

 

Cornbread Cream Cheese al caramello

Questa è la torta definitiva. La torta che non vi farà desiderare altri tipi di torte. Questa è la Torta. E non è neppure al cioccolato.

L’idea è nata in questo modo: avevo voglia di provare a fare il Cornbread, dolce tipicamente americano a base di farina di mais. Ma avevo anche una dannata voglia di cheesecake. Ho provato quindi a fare un Cornbread con un ripieno a base di cream cheese (aka Philadelphia o formaggio spalmabile). La crema risulta molto leggera, dato che invece di usare la panna ho messo dello yogurt. Anche la torta base Cornbread contiente una quantità minima di burro. Il sapore – e il profumo – di caramello è dato dall’unione di vanillina e aroma di vaniglia con lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero: una combo davvero da provare.

Cornbread Cream Cheese

Cornbread Cream Cheese

Cornbread Cream Cheese

 

Cornbread Cream Cheese
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Cornbread con ripieno di Cream Cheese al caramello
Ingredients
  • per il Cornbread:
  • 1 cup farina di mais
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cup farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • pizzico di sale
  • ½ cup zucchero
  • ¼ cup zucchero di canna
  • 1 uovo
  • ½ cup yougurt
  • 4 tbs latte
  • 2 tbs burro
  • mezza fialetta di aroma alla vaniglia
  • 1 tbs sciroppo d'acero
  • per il ripieno di Cream Cheese:
  • 125 g yougurt
  • 125 g philadelphia
  • ¼ cup zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 tbs sciroppo d'acero
  • mezza fialetta di aroma alla vaniglia
  • per il Crumble:
  • ½ cup farina
  • ¼ cup zucchero di canna
  • 2 tbs burro
Instructions
  1. In una ciotola unire tutti gli ingredienti per il ripieno di Cream Cheese e mescolare bene fino a quando siano tutti ben amalgamati.
  2. In un altro recipiente unire gli ingredienti per il Corn Bread, prima i liquidi e poi i solidi a uno a uno.
  3. In uno stampo - meglio se in silicone - versare metà dell'impasto del Corn Bread.
  4. Versare sopra la base ottenuta il ripieno di Cream Cheese.
  5. Ricoprire con l'impasto rimanente e fare l'ultima copertura con il crumble.
  6. Infornare a 175° per circa 40-45 minti

 

Strawberry Cake – Torta di Fragole

Buondì! Tempo fa mi sono imbattuta in una allettante ricetta di Cavoletto di Bruxelles: una torta ai mirtilli con farina di mais. Ho provato a farne un paio di versioni, una cambiando gli ingredienti e un’altra cambiando le dosi. Oggi vi presento la prima versione, la “mia” torta di fragole e farina di mais.

 

 

Ingredienti:

200g farina 00

100g farina mais

65g burro

80gzucchero

mezza bustina di lievito per dolci

125 ml latte

1 uovo

5-6 cucchiai di liquore alla mela anurca

presa di sale

200-250g fragole

 

Procedimento:

Mescolare la farina, la farina di mais il lievito e la presa di sale. A parte sbattere l’uovo con lo zucchero e unire il burro lasciato ammorbidire. Unire i due composti e aggiungere il liquore e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lavare e pulire le fragole e metterle tagliate a pezzetti nell’impasto. Cuocere a 160° per 50 minuti.