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Veggie Burger di melanzane

La ricetta di oggi sono i Veggie Burger, alias hamburger vegetariani di melanzane accompagnati da una salsina allo yogurt speziata.

Chiariamo le cose: io sono una carnivora convinta, ma vado letteralmente matta per le verdure che inserisco nella mia dieta in ogni forma possibile, per cui non disdegno affatto ricette completamente vegetariane, anzi.

Questi Veggie Burger sono un’invenzione del momento e devo ammettere che la riuscita è stata veramente ottima, davvero una sorpresa. Sono leggeri e nutrienti allo stesso tempo, ma soprattutto sono senza pasticci. Perfetti per tutti coloro che sono a dieta ma hanno comunque voglia di un piccolo sfizio gustoso, senza per forza sfondarsi al fast food e farsi poi prendere da terribili sensi di colpa. Per mantenere la leggerezza di questi hamburger ho preparato una salsina a base di yogurt e spezie che potete ovviamente scegliere a vostro gusto e piacimento. Per una versione più strong dei Veggie Burger aggiungerei anche una bella fetta di scamorza.

Se li provate, fatemi sapere se vi sono piaciuti!

 

veggie burger

 

Veggie Burger
Author: 
Recipe type: Main
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Veggie Burger di melanzane con salsa speziata allo yogurt
Ingredients
  • burger:
  • 2 melanzane
  • pane raffermo oppure cracker/pan grattato
  • parmigiano
  • olio evo
  • sale qb
  • salsa:
  • 6 cucchiai yogurt naturale
  • 2 cucchiaini paprika
  • menta qb
  • 1 cucchiaino cannella
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio
  • pane da hamburger
Instructions
  1. Tagliare le melanzane a dadini e farle rosolare in un filo di olio, regolando di sale.
  2. Una volta cotte, metterle in un mixer e frullarle con il parmigiano e il pane raffermo oppure cracker/pan grattato.
  3. Con il composto ottenuto formare degli hamburger e grigliarli.
  4. Nel frattempo preparare la salsa unendo allo yogurt le spezie, l'olio e il sale.
  5. "Montate" gli hamburger dopo aver scaldato il pane e servite.