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Apple Pie di Nonna Papera

 

Per ogni appassionato dei fumetti di Walt Disney – rigorosamente non oltre i primi anni ’90, dopo hanno evidentemente iniziato a sotto-pagare i disegnatori Nonna Papera e le sue torte sono un vero e proprio mito. Forse perché da noi non era ancora arrivata l’ondata recentissima della mania per i dolci americani, quindi la torta di mele era molto diversa dalla tipica Apple Pie americana. Quella che, appunto, preparava Nonna Papera in gran quantità. Ho scelto di farla nel modo più tradizionale possibile, quindi la preparazione è un po’ lunga. Vi consiglio di preparare la frolla il giorno prima o di averla già pronta in freezer. Quella comprata già prontaè ovviamente una manna dal cielo se avete altre mille cose da fare, ma il burro buono si sente e fa la differenza. Mi sono inoltre convertita allo zucchero di canna: non mi è mai piaciuto dacché ho ricordo, ma questa volta ho voluto buttarmi e usarlo comunque: ebbene, i miei gusti si sono decisamente evoluti negli anni 😀

 

Apple Pie

 

Apple Pie

 

 

Apple Pie
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Tradizionale Apple Pie di Nonna Papera
Ingredients
  • 2 dischi di pasta frolla
  • 1 kg mele golden o renette
  • 1 tbs succo di limone
  • 3 tbs burro sciolto
  • 2 tsp cannella
  • 1 tsp zenzero
  • ½ cup zucchero di canna
  • 2 tbs farina
  • sale qb
  • 1 uovo
  • zucchero semolato qb
Instructions
  1. Lavare, pulire e tagliare le mele a pezzetti.
  2. Metterle in una ciotola con il succo di limone e mescolarle con il burro
  3. In un'altra ciotola mischiare le spezie, la farina, lo zucchero e il sale e cospargere le mele con questo composto.
  4. Stendere la frolla e ricavarne due dischi.
  5. Disporre un disco di pasta frolla nella teglia, disporvi le mele e coprire con l'altro disco; arrotolare i bordi su se stessi.
  6. Spennellare la superficie con l'uovo e cospargere di zucchero.
  7. Con un coltello fare qualche taglio sulla superficie, per permettere al vapore di uscire.
  8. Lasciar riposare la torta circa mezz'ora prima di inforare.
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 25 minuti, poi abbassare a 190° e cuocere per ancora una mezz'ora.
  10. Far riposare almeno 3 ore prima di servire.