Cornbread Cream Cheese al caramello

Questa è la torta definitiva. La torta che non vi farà desiderare altri tipi di torte. Questa è la Torta. E non è neppure al cioccolato.

L’idea è nata in questo modo: avevo voglia di provare a fare il Cornbread, dolce tipicamente americano a base di farina di mais. Ma avevo anche una dannata voglia di cheesecake. Ho provato quindi a fare un Cornbread con un ripieno a base di cream cheese (aka Philadelphia o formaggio spalmabile). La crema risulta molto leggera, dato che invece di usare la panna ho messo dello yogurt. Anche la torta base Cornbread contiente una quantità minima di burro. Il sapore – e il profumo – di caramello è dato dall’unione di vanillina e aroma di vaniglia con lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero: una combo davvero da provare.