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Brownies cioccolato fondente e pistacchi

 

È sempre la giornata giusta per mettersi a cucinare dei dolci al cioccolato. Questa volta mi sono cimentata con i Brownies al pistacchio, una variante dei classici Brownies americani. La ricetta è veramente facilissima e di sicura riuscita, una soluzione perfetta per la colazione o la merenda. Ho provato a farne una versione light senza burro, con lo yogurt al caffè.

 

brownies cioccolato fondente e pistacchi

 

Brownies al pistacchio
Author: 
Recipe type: Breakfast
Cuisine: American
Serves: 10
 
Brownies al cioccolato fondente e pistacchio senza burro
Ingredients
  • 100g cioccolato fondente al 70% sciolto con un po' di latte
  • 25g pistacchi sgusciati
  • 250g yogurt al caffè
  • 55g cacao amaro
  • mezza bustina lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 125g farina
  • 140g zucchero
  • latte qb
  • sale qb

 

 

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un poco di latte, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Nel frattempo tritare grossolanamente i pistacchi, devono rimanere quasi interi. In un contenitore unire tutti gli ingredienti secchi e miscelare bene; aggiungere lo yogurt, l’uovo e il cioccolato sciolto. Amalgamare bene il tutto aggiungendo 1 o 2 cucchiai di latte per rendere l’impasto più morbido. Alla fine aggiungere i pistacchi e dare un ultimo paio di mescolate.

Cuocere in una teglia quadrata a 180°  per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare, tagliare dei quadrotti o rettangoli e servire.