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Plumcake all’uvetta senza uova

 

Lo ammetto: sono una plumcake dipendente. Per questa variante di Plumcake all’uvetta e rum ho improvvisato le dosi e ho fatto a meno delle uova, dato che non le avevo in casa; il risultato è stato comunque ottimo e ci si guadagna in leggerezza e l’accoppiata di uvetta e rum è un grande classico di ottima riuscita. Insomma, un dolce perfetto per la colazione da accompagnare al caffè.

 

 

 

Plumcake all'uvetta senza uova
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Plumcake al miele con uvetta e rum senza uova
Ingredients
  • 350g farina
  • 3 cucchiai di miele
  • 100ml latte
  • 100g zucchero
  • 60g uvetta
  • 60g burro
  • 10 cucchiai di rum
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Mettere in ammollo l'uvetta per circa mezz'ora.
  2. Unire in un recipiente tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, sale, lievito).
  3. Far sciogliere a bagnomaria il burro e il miele e unirli al composto.
  4. Aggiungere il latte e il rum amalgamando il tutto.
  5. Infine mettere l'uvetta (strizzandola dal liquido in eccesso) e dare un'ultima mescolata.
  6. Cuocere in uno stampo da plumcake a 180° per circa 40 minuti