Pollo allo zenzero e yogurt
Il pollo a bocconcini dai sapori orientali è sicuramente uno dei miei piatti preferiti e, secondo la mia opinione, il miglior modo per utilizzare lo zenzero fresco. Oggi vi presento la ricetta del pollo allo zenzero e yogurt, un evergreen della mia cucina in ogni stagione. Questo è un piatto assolutamente a prova di principianti e molto veloce da preparare, l’unica cosa da considerare con un piccolo anticipo è la marinatura. L’accostamento ideale è servirlo insieme a una focaccina calda appena sfornata oppure al Naan bread (protagonista del prossimo post su questi lidi). Può sembrare un piatto pesante a vedersi, in realtà è invece molto salutare e a basso contenuto di grassi, dal momento che la salsa è soltanto a base di yogurt. Che ne pensate? Avete mai provato questo piatto o una ricetta simile?
- 270 g petti di pollo
- 1 pezzo di radice di zenzero fresco
- 1 cipolla
- 150 g yogurt intero
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 limone
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di paprika
- olio evo qb
- sale qb
- pepe qb
- In una ciotola tagliare il pollo a pezzetti.
- Aggiungere la salsa di soia, l'olio, sale, pepe, lo zenzero a listarelle sottili, il succo di limone e le altre spezie.
- Lasciare marinare per circa 1 ora.
- Far rosolare la cipolla in un filo d'olio.
- Aggiungere i bocconcini di pollo con la marinatura.
- Far cuocere a fuoco medio fino a completa cottura.
- Durante gli ultimi minuti di cottura sfumare con lo yogurt.
- Servire il pollo con la sua salsa su una focaccina o naan bread.