Salmone alle mele caramellate in agrodolce
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Recipe type: Main
Cuisine: Italian
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Filetto di salmone con mele e cipolle caramellate in agrodolce
Ingredients
  • 200g trancio di salmone
  • 1 mela golden
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
Instructions
  1. Far soffriggere la cipolla in una padella con un filo d'olio.
  2. Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungere la mela tagliata a dadini.
  3. Regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 7-10 minuti minuti.
  4. Aggiungere lo zucchero e far caramellare a fuoco vivace per altri 5 minuti.
  5. Unire l'aceto balsamico e continuare la cottura per ulteriori 5 minuti.
  6. Infine aggiungere il salmone precendetemente cotto a vapore e far insaporire per un paio di minuti.
Recipe by Calderone in Kenderasia at http://calderone.kenderasia.com/salmone-alle-mele-caramellate-in-agrodolce/